Какие овощи нужны для приготовления рататуя?

[Rsyncla]

Решил попробовать приготовить рататуй, как в мультике, но столкнулся с вопросом: какие овощи лучше использовать? В рецептах встречаются разные варианты, а хочется, чтобы получилось по классике. Какие сорта подходят, и что нужно учесть?

[Raldin]

Для рататуя главное – это разнообразие цветов и вкусов! Обычно используются баклажаны, кабачки, сладкий перец и помидоры. Лучше выбирать овощи примерно одного размера, чтобы они красиво укладывались слоями. Помидоры подойдут сочные, а вот баклажаны и кабачки лучше взять молодые, чтобы не было горечи. Для аромата обязательно добавь лук, чеснок и зелень – базилик или тимьян. Запекать можно в соусе из томатов и специй, чтобы овощи пропитались вкусами. А вот здесь есть подробная статья с рекомендациями: https://stiletta.ru/kakie-ovoshhi-nuzhny-dlya-prigotovleniya-ratatuya/ Обязательно попробуй, блюдо простое, но эффектное!