Муж тоже увлекается рыбалкой и охотой. Покупал себе ножи на
https://kuzdvor-rf.ru/nozhi-iz-stali-kh12mf/. Из стали Х12МФ по-моему. Отличное качество. На холоде и в воде используются. На вид, как новые. И рукоятка очень удобная. Лежит четко в руке. И не скользит в мокрых перчатках. Поищите, думаю найдете себе вариант.