Поскольку тоже зависаю в этой игрушке, то есть кой какие наработки в плане поиска серверов. Для меня настоящей находкой стала площадка
mineserv , на которой происходит сбор и публикация всех доступных серверов. Лично мне нравиться - на этом геймерском сайте все продумано до мелочей для поиска, и что важно есть большой выбор классных серваков Майнкрафт с разнообразными модами.