Тут желательно, как вам правильно написали, сделать ремонт и самое главное - обновить оборудование. Закупить новые и качественные мойки, а такие на рынке найти будет не просто, тем более, что у вас сейчас проблема с посетителями, а значит финансов свободный нет. Но тут придется вкладываться, другого варианта нет. Хорошая фирма с подобный оборудованием есть, называется Kranzle
https://kranzle-russia.ru/oborudovanie/. А вы сами должны понимать, что немецкая продукция всегда отличается качеством и надежностью, а по свему опыту использования мойки высокого давления от них могу сказать, что с ними очень просто в обращении. Поэтому инвестиции в новое оборудование для вас сейчас чуть ли не единственный выбор.