А как делают бисквит?

[NikiTors]

Кстати, вполне может быть дело и в духовке, и в том, какая она, газовая или электрическая. Жена делает бисквит по классическому рецепту, и вот интересно, в газовой духовке он неравномерно поднимается, а в электородуховке ровненький и красивый. Ну то главное, чтоб вкусный был, просто если для гостей, то кривой не подашь.)

[Игорь123]

Да, да точно в духовке. Это я заметил еще давным давно. Если духовые шкафы разные. То по чему то в одной получается нормально, а в другой печется плохо. В чем причина не знаю, скорее всего в конструкциях духового шкафа.

[Slipknot]

Звучит очень апптитно

[Glorita]

Сообщение от AlinkaMila

Вообще-то рецепт классического бисквита прост. Яйца, сахар, мука. Вопрос только в том, как взбить яйца. Если блендером или электромиксером, то следует взбивать на малых оборотах яйца с сахаром, обычно до увеличения массы в 4-5 раз. Но есть и разные рецептуры. Вот можно посмотреть варианты http://www.chefmarket.ru/products?bluyda=deserty Из классического бисквита можно потом разные торты делать.

Я обычно беру 4 яйца, стакан сахара, стакан муки, ванилин. Желтки отделяю от белков. Белки сбиваю до белых пиков, потом добавляю полстакана сахара и всбиваю до густоты, чтобы чашку можно было перевернуть и масса не вытекала. Потом всбиваю желтки с сахаром до белого цвета и соединяю эти две массы, потом добавляю муку и перемешиваю потихоньку сверху вниз. Выпекаю в обычной форме в обычной духовке. Все получается отлично.

[Tolyan]

люблю бисквит с чаем

[dashasiablo]

Я обычно делаю бисквит делаю на основе сметаны:
сметана 25% - 350 мл;
сахар-песок – 150 г;
ванилин – ½ ч. л.
Подробный рецепт можете почитать в этой статье https://sovets.net/18887-smetannyj-k...-biskvita.html

[Dulmaran]

Может вся проблема в технологии

[Allex]

Самое главное, чтобы мука была хорошая, высшего сорта.

[Alex25]

Обожаю бисквит.